Muerde una manzana, el alimento funcional favorito de esta temporada para músculos más grandes y fuertes.
Uno de los elementos más populares para agregar a una lonchera, descubra lo que sugieren las últimas investigaciones sobre los beneficios para la salud y el rendimiento de las manzanas. Desde el aumento del tamaño de los músculos hasta la disminución de la obesidad, las manzanas aportan más que solo sabor al otoño.
Las manzanas están demostrando ser un alimento funcional con beneficios más allá de la nutrición básica. Sinónimo de las cosechas de otoño y el regreso a la escuela, las manzanas brindan increíbles beneficios para la salud, y las investigaciones muestran promesas para abordar la epidemia de obesidad y otras afecciones y enfermedades crónicas.
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Obesidad, grasa marrón y crecimiento muscular
Una investigación reciente de la Universidad de Iowa se centró en los beneficios del ácido ursólico, una sustancia que se encuentra en la piel de las manzanas. Se demostró que el ácido ursólico aumenta la masa del músculo esquelético y la capacidad de ejercicio, junto con la cantidad de grasa parda, una grasa metabólicamente activa, en los ratones que fueron alimentados con el suplemento. Incluso con una dieta alta en grasas e inductora de obesidad, el grupo que recibió ácido ursólico ganó menos peso, mantuvo niveles normales de azúcar en sangre y tuvo una incidencia reducida de enfermedad del hígado graso en comparación con una dieta sin ácido ursólico. Además, el grupo que recibió el ácido ursólico tuvo niveles más altos de gasto energético sin aumentar la actividad espontánea, lo que llevó a los investigadores a postular que la mayor cantidad de grasa marrón y músculo proporciona un mecanismo protector contra la obesidad.
Reducción de enfermedades y afecciones crónicas
Múltiples estudios epidemiológicos relacionan el consumo de manzana con menores riesgos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, asma y diabetes. El consumo de manzana también está relacionado con la reducción de los niveles de colesterol y la pérdida de peso. El efecto protector está relacionado con los fitoquímicos protectores oxidativos que se encuentran en las manzanas, especialmente la piel de la manzana. Los fitoquímicos ayudan a proteger contra la oxidación e incluyen una variedad de flavonoides como la quercetina y las catequinas. Algunos estudios sobre el cáncer de pulmón han encontrado una asociación con la ingesta dietética de alimentos ricos en quercetina y un menor riesgo de padecer la enfermedad. La quercetina también se asoció con un menor riesgo de diabetes tipo 2, asma y enfermedades cardíacas. Las catequinas se han asociado con el mantenimiento de la salud del corazón, la mejora de la función pulmonar y la disminución del riesgo de enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC). El consumo de manzana también puede disminuir los niveles de colesterol total y colesterol LDL, al tiempo que aumenta los niveles beneficiosos de HDL.
La floridzina, un polifenol que se encuentra en las manzanas, puede ayudar a proteger a las mujeres posmenopáusicas de la osteoporosis. Las manzanas también contienen boro, un oligoelemento vinculado a huesos fuertes y menor incidencia de artritis.
Antienvejecimiento
Con un alto contenido de vitamina C, las manzanas son excelentes para la piel, el cabello y las uñas saludables. Tópicamente, siguen siendo los favoritos de la industria cosmética, apareciendo en cremas para los ojos, limpiadores, maquillajes y productos para el cabello. Los oligogalacturónidos de pectina de manzana también han sido aprobados como ingrediente activo antienvejecimiento debido a su capacidad para mejorar la interacción de célula a célula entre las capas de la piel (es decir, reducción de arrugas).
¿Qué variedad elegir?
Múltiples factores, más allá del gusto personal, pueden influir en la elección de las manzanas. La variedad, las condiciones de cultivo, el momento de la cosecha, el almacenamiento y la preparación pueden afectar la «salud» de una manzana. Las manzanas con mayor contenido de flavonoides incluyen Fuji y Red Delicious. Los niveles de quercetina y catequina son más altos en las manzanas Jonagold al principio de la temporada, pero disminuyen a medida que avanza la temporada, y para confundir aún más la selección de productos, las manzanas que reciben más exposición al sol en el árbol también tendrán niveles más altos de quercetina. El almacenamiento no parece afectar la calidad de los fitoquímicos, pero el procesamiento tiene un impacto negativo, especialmente cuando se desechan las cáscaras.
Crudas o cocidas, algunas variedades encajan mejor que otras. Los Red Delicious son buenos para picar, pero no los hornees ni los congeles bien. ¿Buscas la mejor tarta y manzanas para hornear también buenas para picar? Prueba Granny Smith, Golden Delicious, Fuji, Jonagold y Honeycrisp.
Hablando nutricionalmente
Tamaño de la porción: 1 manzana mediana
Calorías: 95
Fibra: 4.4 gramos
Vitamina C: 14% del VD
Interesantes bocados de manzana
Las manzanas son parte de la familia de las rosas. Hay más de 7.500 variedades en todo el mundo. Flotan porque están compuestos de aproximadamente un 25% de aire, lo que los hace perfectos para el meneo de manzanas. Se dice que el jugo de manzana mejora el estado de ánimo y las manzanas verdes ayudan a combatir el mareo. El estadounidense promedio come aproximadamente 45 libras de manzanas al año. La manzana es la fruta oficial de cuatro estados: Nueva York, Rhode Island, Washington y Virginia Occidental.