Reequilibrio de alimentos por un dietista nutricionista
Con este artículo, solo quiero hacer un balance de lo que se conoce como reequilibrio dietético.
No explotaré el lado nutricional de los alimentos. Más bien, se trata de comprender qué se necesita para reequilibrar su dieta.
Reequilibrio de alimentos o el mito de una dieta oculta
De hecho, ahora ha reemplazado el nombre «dieta» para adelgazar en muchas redes sociales, por varios sitios para promover la toma de productos milagrosos, o simplemente para hablar de ti mismo. .
El problema es que está mal definido. Cada uno tiene su propia definición, su experiencia, y por ello aboga por reequilibrar los alimentos mientras se trata de nuevo de una dieta hipocalórica.
De hecho, nos encontramos ante un nuevo «control» alimentario .
Desde mi experiencia, mi experiencia, estoy de acuerdo con usted, las dietas y el reequilibrio alimentario denunciado por muchas personas para adelgazar funcionan. Sí, está perdiendo peso.
Solo los resultados a veces son insatisfactorios y, lo más importante, no duran. El fenómeno del yoyo resurge, o vuelves a tu peso inicial o subes más de peso.
Oh, escuché a algunos que dirán que para ellos este sistema les ha permitido tener total éxito en su objetivo de adelgazamiento y mantenimiento. tiempo extraordinario.
Sí, eso también puede ser cierto. ¿Quizás eres parte de una pequeña parte de la población a la que las cosas van bien? Aún así, pregúntese: ¿mi nueva forma de comer tiene un precio? ¿Me está costando energía, en el sentido de que siempre tengo que pensar en cómo voy a manejar esta situación? por ejemplo, en el caso de que sepa que me invitan esta noche a una comida que probablemente esté diluida y sea mucho más abundante de lo que estoy acostumbrado, ¿cómo es realmente mi comportamiento? > Si esto en ti te gusta: presto atención a lo que como durante el día antes de ir allí, o al día siguiente, hago más ejercicios, veo que cocino hiper-ligero, etc.
Permíteme para decirle que esta no es la norma para el reequilibrio de alimentos.
Hagamos un balance del reequilibrio de los alimentos
El reequilibrio de alimentos se basa en el formato de un plato equilibrado. La idea es dar una referencia de comida estándar para que contenga todos los elementos nutricionales que el cuerpo necesita para evolucionar, desarrollarse, repararse y funcionar con buena salud. así como también encontramos un ensamblaje de los diferentes grupos de alimentos en nuestros menús.
El simple hecho de variar los alimentos nos permite aportar a nuestro organismo cada uno de los nutrientes, ya sean macronutrientes o micronutrientes.
Examinemos juntos la comida perfecta:
Antes de empezar, me gustaría decir que no existe una comida ideal en sí misma. Que aunque a veces nos quedemos sin verduras en el plato, por ejemplo, está bien, el equilibrio funciona a largo plazo. Y los cambios en la forma en que consumimos pueden llevar tiempo. Lo importante es dar un primer paso en esta dirección.
En la base está el grupo de frutas y verduras. El hecho de asociar en nuestro plato, frutas y verduras de temporada, de diferentes variedades dándonos un arcoíris de colores, sabores y olores.
Se pueden cocinar las verduras de múltiples formas: salteado, al vapor, a la plancha, en ensaladas cocidas o crudas. No descuides el condimento de hierbas y especias. Las verduras se pueden preparar con una fondue de cebollas, chalotes, ajo, tomates triturados, leche de coco, nata. En resumen, los ejemplos son innumerables.
Lo mismo ocurre con las frutas. Los podemos comer en un plato sabroso, como postre ya sea simplemente machacando al máximo, o convirtiéndolos en compota, macedonia, carpaccio y muchos más.
En asociación con frutas y verduras, el plato se complementa con cereales, y otros almidones y / o legumbres (aunque estos últimos combinen perfectamente con cereales en sustitución de carnes o pescados).
Si bien es cierto que consumir cereales semicompletos es más interesante (aporte nutricional más beneficioso), para algunos el cambio a “ready-made” (croquetas de patata, papas fritas, puré instantáneo, arroz enlatado, pasta en caja o en una ensalada preparada …) cuando se cocina «manos» puede tender inicialmente hacia los cereales «blancos» e incluso permanecer en este formato para un sabor simple.
También visible en nuestros medios, lo que se llama proteínas «falsamente» completará el conjunto. Así encontramos la carne, el pescado. Para los vegetarianos (o no), las proteínas se pueden proporcionar huevos, queso (aunque esto también sea parte de los productos lácteos), la combinación de cereales y legumbres, ciertas algas, tofu y así sucesivamente como frutas semillas oleaginosas y semillas, etc.
Para regar esta mezcla, necesitamos grasas, más bien de origen vegetal, siendo la mantequilla interesante y de uso frecuente en las mañanas.
Los productos lácteos pueden ser una parte integral del equilibrio alimentario para quienes los tienen tolerar sin problema.
La armonía de las comidas a lo largo del día
Como regla general, comemos tres comidas al día con uno o dos bocadillos según sea necesario. Algunos no desayunan porque no está en su estilo de vida, otros juran por esta primera comida, alabada como la más importante del día. A otros les sigue resultando realmente innecesario comer un bocadillo, ¿la verdad? Realmente es caso por caso. De hecho, se supone que una dieta equilibrada nos da un «equilibrio de vida», una mejor salud y bienestar. Este «equilibrio de vida» va mucho más allá de estas reglas, estos consejos. Es cierto que tener un estilo de vida saludable, hacer buenas elecciones alimentarias nos permite «nutrirnos» para que nuestras células funcionen de manera óptima, PERO no es solo eso. Es fundamental comprender, aceptar el comportamiento de algunos, acompañarlos en los cambios si eso es lo que desean adoptar, respetarlos si esa no es su prioridad.
Encontrará muchos profesionales que lo apoyarán en esta dirección.
Reequilibrio de alimentos realizado por un dietista nutricionista se modificó por última vez: 10 de noviembre de 2019 por laetitia